Дехидраторът за храна, или по-просто казано уред за сушене на храни, е уред, който използва ниска температура и вентилатор за извеждане на влагата от храната.
Това позволява на храната да се съхранява за дълъг период от време без да се разваля, тъй като бактериите и гъбичките, които обикновено причиняват разваляне, не могат да растат без влага
За какво служи дехидраторът за храна?
Дехидраторите могат да се използват за изсушаване на различни видове храни, включително плодове, зеленчуци, билки, месо и риба.
Те са особено полезни за съхранение на сезонни плодове и зеленчуци за използване през цялата година.
Как се използва дехидраторът?
Процесът на дехидратация включва поставяне на храната върху тавите на дехидратора, като се оставя достатъчно пространство между парчетата за циркулация на въздуха.
Времето на дехидратация може да варира в зависимост от влажността на въздуха и влагата в храната.
Ползи от използването на дехидратор
Премахването на влагата потиска развитието на микроорганизми и забавя окисляването. Това увеличава трайността на плодовете, зеленчуците, гъбите и месото.
- Той позволява на храната да се съхранява за дълъг период от време, което е идеално за подготовка на храна за къмпинг, пътуване или извънредни ситуации.
- Дехидратираната храна запазва по-голяма част от своите витамини и минерали в сравнение с други методи за консервиране, като замразяване или консервиране.
- Дехидратираната храна е лека и компактна, което я прави идеална за носене.
Най-добрите дехидратори за храна (Според рейтинга и мнения на потребители)
Gorenje FDK24DW
Gorenje FDK24DW е дехидратор за храна, предназначен за изсушаване на плодове, зеленчуци, гъби, билки и месо. Уредът разполага с мощност от 240 W и е оборудван с 5 тави, които предоставят достатъчно пространство за различни хранителни продукти.
- 5 тави с регулируема височина
- Мощност: 240W
- LED дисплей
- Tемепратури между 35°C и 70°C
- Не открихме негативни коментари и оценки
Daewoo DD500S, 500 W
- 5 тави с диам. 32 см.
- Мощност: 500W
- Лесен за програмиране таймер
- Тип програми: Плодове
Уред за сушене на плодове Daewoo DD500S
- 5 тави за сушене
- Мощност: 400W
- Дигитален екран,
- Таймер
- Температура: 35-70°C
- Вграден вентилатор
Concept SO1025
- 12 тави с диам. 32 см.
- Мощност: 245W
- Температура 35-70°
- Тип програми: Зеленчуци, месо, плодове, гъби
Hendi Profi Line
- 6 тави от неръждаема стомана
- Мощност: 550W
- Температура 35-70 °C
- Безшумни вентилатори
- Цифров контролен панел
Как да изберем добър дехидратор за сушене на храни?
Вземете предвид няколко ключови фактора:
- Определи какво и колко често ще сушиш.
- Избери подходящ тип въздухов поток (хоризонтален за равномерно сушене, вертикален ако искаш компактност).
- Вземи дехидратор с достатъчно тави.
- Увери се, че има температурен контрол и таймер.
Вертикалните (stackable) модели често са по-компактни, но може да има неравномерно сушене. Нужна е ротация на тавите, особено ако са много нива.
Препоръчани температури за сушене на различни видове храна
Препоръчаните температури за дехидратация варират в зависимост от вида на храната:
- Плодове: Идеалната температура за дехидратиране на плодове е около 55°C до 70°C. Времето за дехидратация може да варира, но често е около 8 часа.
- Месо и риба: За месо се препоръчва температура от около 65°C до 70°C, докато за риба се споменава температура, която не надвишава 35°C. Времето за сушене на месо може да варира в широк диапазон, в зависимост от дебелината и вида на месото.
- Зеленчуци и зърнени храни: За тях се препоръчва ниска температура на сушене.
- Гъби: Около 50°C за 3-8 часа.
Важно е да се отбележи, че температурата и времето на дехидратация могат да се регулират според конкретния уред и изискванията на продуктите, които се дехидратират. Някои дехидратори позволяват регулиране на температурата в широк диапазон, например от 30°C до 90°C, което дава възможност за оптимизиране на процеса в зависимост от храната.
